
Climat & terroir
100% Chardonnay
Sol argilo-calcaire, sous-sol Portlandien.
Vinification & élevage
Après pressurage et débourbage, les moûts sont fermentés en cuves inox thermorégulées.
Après la fermentation malo-lactique, l’élevage sur lies fines est de 6 mois environ afin de garder fraîcheur et fruité.
A la dégustation
Son nez bien expressif et fruité, libère des arômes iodés et de citron.
L’attaque est franche et vive avec en fin de bouche une pointe de minéralité.
Un moment pour l’ouvrir
Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse et accompagnera parfaitement un apéritif avec quelques crevettes ou un plateau de fruits de mer.
Il peut aussi accompagner un plat régional : l’andouillette de Chablis.
Servir entre 10 et 12°C.
A boire jeune ou bien à conserver 2 à 3 ans maximum.