Nous sommes très attachés à ces terroirs magnifiques que sont Chablis et le Grand Auxerrois. Notre parfaite connaissance de leurs spécificités alliée à notre savoir-faire nous permet de les sublimer, tout en préservant leur authenticité.
A chaque étape de l’élaboration de nos vins, nous veillons à respecter les caractéristiques de ce fabuleux patrimoine. Dans les vignes, nos partenaires vignerons pratiquent une viticulture raisonnée dans le plus grand respect des équilibres de la nature.
Avec la gamme Premium, une partie du vignoble produit des vins biologiques certifiés par ECOCERT.
Ce respect de notre terroir se poursuit dans notre cuverie où Florent Denieuil, l’œnologue de la maison depuis plus de 20 ans, accompagné de sa petite équipe de passionnés, vinifie avec soin et “en douceur” nos différentes appellations. Notre recherche perpétuelle d’équilibre et de qualité nous permet de produire des vins de plaisir, sans compromis sur l’authenticité.
Les vins Pascal Bouchard sont des vins vivants, vibrants, qui expriment toute la minéralité et la finesse caractéristique du style Chablisien. Une dégustation Pascal Bouchard est toujours garante d’une grande ÉMOTION.