Irancy
Le village d’Irancy est situé à 15 km d’Auxerre au creux d’une vallée au Sud-Ouest de Chablis. C’est un vin robuste, avec des arômes agréables et une certaine capacité de garde.
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Le village d’Irancy est situé à 15 km d’Auxerre au creux d’une vallée au Sud-Ouest de Chablis. C’est un vin robuste, avec des arômes agréables et une certaine capacité de garde.
100% Pinot Noir.
Les pentes sont, pour la plupart, marneuses du kimméridgien, nuancées de sols bruns calcaires.
Après égrappage, vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées, avec pigeages et remontages.
Ce vin est élevé ?? à ?? mois en cuves et fûts de chêne (à hauteur de 25 %).
Son nez libère des arômes de fruits rouges avec des notes épicées et vanillées.
Très équilibré en bouche, il est robuste et élégant à la fois, bien équilibré et soutenu par ses tanins.
Vous pouvez le déguster à l’apéritif, avec de la charcuterie, des viandes rouges, du gibier et les fromages.
L’Irancy se marie à merveille avec les mets offrant des saveurs prononcées.
Servir entre 15 et 16°C.
A boire maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans.