Climat & terroir
100% Chardonnay
Vignoble de Chablis, situé dans l’Yonne au nord de la Bourgogne.
Vignes de coteaux exposition sud-est sur le climats “Montmains”. Sol argilo-calcaire profond, sous-sol du Kimméridgien.
Vinification & élevage
Après pressurage et débourbage, les moûts sont fermentés en cuve inox thermorégulée (80 %) et en fûts de chêne (20 %).
A l’issue des fermentations, l’élevage se poursuit sur lies fines dans les mêmes contenants pendant 10 mois environ. Avant mise en bouteilles, les deux parties sont assemblées pour un élevage final en cuve inox.
A la dégustation
De son nez bien expressif se dégage des notes d’agrumes sur un fond de notes briochées.
Après une attaque ronde et équilibrée, ce Premier Cru de Chablis dévoile ampleur et persistance au palais.
Un moment pour l’ouvrir
Ce vin est idéal avec un poisson ou une viande blanche en sauce.
Servir entre 10 et 12°C.
Ce vin se conservera jusqu’à 5 ans.
