Climat & terroir
100% Chardonnay
Vignoble de Chablis, situé dans l’Yonne au nord de la Bourgogne.
Vignes de coteaux et plateaux. Sol argilo-calcaire profond, sous-sol du Kimméridgien.
Vinification & élevage
Après pressurage et débourbage, les moûts sont fermentés en cuves inox thermorégulées.
Elevage en cuve pendant 8 à 10 mois sur lies fines afin d’apporter à ce premier cru de Chablis longueur et complexité.
A la dégustation
Le nez, libère des arômes de fruits et d’agrumes. L’élevage sur lies apporte de la complexité avec de la minéralité.
L’attaque est franche avec une belle acidité. Ce vin est fin et élégant avec une belle longueur.
Un moment pour l’ouvrir
Ce vin est idéal avec un plateau de fruits de mer ou encore une terrine de poisson. Il se mariera également avec une viande blanche en sauce
Servir entre 10 et 12°C
Ce vin se conservera de 3 à 6 ans.