Climat & terroir
100% Chardonnay
Vignes de coteaux exposition sud-est sur le climats “Beauroy”. Sol argilo-calcaire profond, sous-sol du Kimméridgien.
Vinification & élevage
Après pressurage et débourbage, les moûts sont fermentés en cuve inox thermorégulée (75 %) et en fûts de chêne (25 %).
A l’issue des fermentations, l’élevage se poursuit sur lies fines dans les mêmes contenants pendant 10 mois environ. Avant mise en bouteilles, les deux parties sont assemblées pour un élevage final en cuve inox.
A la dégustation
Le nez, libère des arômes discrets de fruits et d’agrumes. Le boisé apporte de la complexité à une finale minérale. L’attaque est franche avec une belle acidité. Fin et élégant avec une belle longueur.
Un moment pour l’ouvrir
Ce vin peut s’apprécier avec un plat de crevettes ou de langoustines ou encore une terrine de poisson.
Servir entre 10 et 12°C
Peut se conserver de 3 à 6 ans.
