Climat & terroir
100% Pinot Noir
Les sols sont généralement riches en argile et en chaux, mais peuvent varier en fonction de l’origine.
Vinification & élevage
La vinification se passe dans en cuves thermorégulées entre 28 et 30°C, avec pigeage. Le vin est ensuite élevé dans des cuves et des fûts de chêne (30 à 40%) durant 8 à 12 mois.
A la dégustation
Le nez est très fruité, et présente des arômes de fraise, de cassis et de douces épices.
Le vin est bien équilibré et minéral, et possède une bonne vivacité.
Un moment pour l’ouvrir
Idéalement, servez-le avec des viandes rouges, de la volaille en sauce au vin, un petit gibier ou encore des fromages gouteux.
A servir à 16°C.
A boire dans les 3 ans pour apprécier au mieux son côté fruité.
