L'état sanitaire des raisins s'est révélé parfait sur toutes les parcelles du Domaine, l'enherbement pratiqué sur celles-ci ayant permis de contrôler les rendements et d'absorber les fortes pluies de l'été. Merci l'herbe donc !
Les maturités ont également été au rendez-vous, avec une certaine homogénéité sur l'ensemble du Domaine. Comme prévu, le niveau d'acidité est relativement bas mais plus haut qu'attendu, l'acidité n'ayant pas trop chuté dans la semaine précédant la vendange. Elle reste néanmoins plus faible qu'en 2010 mais légèrement supérieure à 2009.
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