Le Bourgogne Aligoté "Vignobles de l'Auxerrois" est vinifié et élevé dans nos caves à Chablis, à partir de moûts livrés après vendange par des confrères vignerons propritéaires dans l'Auxerrois. Pour compléter notre gamme de Chablis, nous avons en effet choisi de nous limiter aux cépages blancs cultivés dans les environs de Chablis (Chardonnay et Aligoté), sur des terroirs "cousins" du Chablisien.